• 雄厚的师资力量

  • 星级酒店就业

  • 获取职业技能等级证书

  • 情景化教学

  • 多媒体现代化教室

  • 实操课程为主

西餐大厨专业概述

教师执教 实践为主

培养目标

以培养高学历、高技能、复合型能够胜任大型酒店、餐饮企业行政总厨、主厨等专业烹饪人才为目标。

就业安排

1、学生毕业经过考核合格后,全部推荐到星级酒店从事酒店业、餐饮业等西餐厨师的各岗位工作。(薪资构成:基础工资+奖金+五险+福利+津贴)。
2、通过设在国内庞大的就业网络、免费、负责任的为学员推荐就业。

西餐大厨学习内容

教师执教 实践为主

  • 基本功

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等;

  • 开胃头盘、汤

    意大利田园沙拉、鸡肝慕斯头盘、德式土豆沙拉、菠菜蓉汤等40多种;

  • 传统酱汁、小吃

    千岛酱、鸡尾汁、橄榄酱、蒜香面包、焗烤土豆、炸吉列大虾等40多种;

  • 东南亚风味酱汁

    咖喱酱、海鲜泰国汁等10多种;

  • 咖啡、调酒、饮品

    拿铁、牛奶打发、手冲咖啡等10多种;

  • 经典流行菜

    德国菜、英国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜、法国菜等;

  • 西点烘焙

    法式长棍、丹麦牛角面包、巧克力慕斯、日式轻乳酪等60种西点;

  • 日韩料理寿司系列

    日式照烧汁煎扇贝、日式海鲜炒乌冬面、韩国烤肉、石锅拌饭等50多种;

  • 东南亚风味代表菜

    印度咖喱鸡配白饭、冬阴功汤、海南鸡饭套餐等共计20多种;

  • 中西融合菜

    泰式辣酱炒虾球、蒜蓉焗生蚝、金枪鱼焗豆腐、柠檬鱼条等共计40多种;

  • 宴会厅制作

    冷餐会、商务晚宴、节日宴会、毕业答谢会;

  • 岗前强化训练

    星级酒店厨师长来校亲自代课;

特色美食文化课程:

西餐原料质量与鉴别、厨房口语、设备安全操作、设备使用与维护、菜品设计、西厨房管理、葡萄酒鉴别。

西餐大厨专业优势

热门行业 工作稳定

每道菜都是艺术品

西餐品种丰富,重视搭配,讲究设计,每一道菜品的制作都是在完成一道艺术品。

工作环境高雅整洁

舒适的工作环境,高雅的工作氛围,浪漫的设计理念,这一切都让西餐成为行业翘楚。

热门前景

西餐行业是烹饪行业中的一颗明珠,发展迅猛,人才匮乏,市场缺口每年递增。

西餐大厨师资力量

教师执教 实践为主

李小虎

西餐烹调师

擅长:西餐热菜制作、创意沙拉制作、日韩料理、中西融合菜制作

人生履历:

2006年至2010年郑州光华大酒店西厨房副厨师长;
2010年至2012年郑州华美达国际酒店西餐副厨;
2012年至2013年在山西焦煤酒店西厨房厨师长;
2013年至2015年在河南居易法兰原著会所西餐厨师长;
现任郑州新东方烹饪学校西餐教师。

西餐大厨环境介绍

优雅环境 设备齐全

西餐大厨就业帮扶

五重帮扶 四项指导 两大体系

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生全部推荐到星级宾馆、星级酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业帮扶,四项就业指导,两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台,为学生就业提供帮助。。

西餐大厨技能考证

一份付出两份回报

郑州新东方在证书考取方面有着天然的优势、场地优势+教学优势使得考证较高通过率得以保证。目前,郑州新东方已成为河南地区烹饪、西点类职业资格考证的指定考点。

郑州新东方西大厨英学生在校即可考取相关职业证书,方便快捷,为职业生涯加分。

可考取的职业技能等级证书:

1.五级职业技能等级证书 2.四级职业技能等级证书 3.三级职业技能等级证书 4.二级职业技能等级证书 5.一级职业技能等级证书

西餐大厨作品展示

西餐美食 浪漫回味

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